آجیل ها

آجیل یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین تنقلات در فرهنگ غذایی ما ايراني ها است كه هميشه پاي ثابت مهماني ها، دورهمي ها، شب يلدا و عيد نوروز بوده و هست. در واقع وقتي از «آجیل» صحبت ميكنيم، منظور فقط يك خوراکي ساده نيست، بلكه تركيبي از مغزها و دانه هاي مقوي است كه هم خوشمزه است، هم براي بدن مفيد و هم براي پذيرايي كاملا آبرومند و شيك محسوب ميشود. در فروشگاه اجيل و خشكبار افتابگرم هم انواع آجیل تازه و باكيفيت به صورت انلاين عرضه ميشود تا بتواني خريدت را راحت تر و مطمئن تر انجام بدهيد.

اگر بخواهيم ساده بگوييم، آجیل يعني مخلوطي از چند مغز و تخمه يا ميوه خشك كه در كنار هم يك تركيب خوش طعم و مقوي را مي سازند. معروف ترين اعضاي خانواده آجیل شامل پسته، بادام، بادام هندي، بادام زميني، فندق، گردو، تخمه كدو، تخمه آفتابگردان و انواع ميوه خشك مثل كشمش، توت خشك، انجير خشك و برگه زردآلو است. اينكه در هر نوع آجیل چه موادي بيشتر باشد، به سليقه، بودجه و نوع مصرف بستگي دارد؛ مثلا آجیل لوكس، آجیل چهار مغز، آجیل مشكل گشا، آجیل شب يلدا يا هفت سين هر كدام تركيب مخصوص خودشان را دارند، اما وجه مشترك همه آن ها اين است كه منبع عالي انرژي، فيبر، چربي هاي مفيد و مواد معدني براي بدن هستند.

از نظر ارزش غذايي، آجیل يك بمب انرژي به حساب مي آيد. مغزهايي مثل پسته، بادام، فندق و گردو سرشار از چربي هاي غير اشباع مفيد براي قلب، پروتئين گياهي، فيبر، منيزيم، روي، آهن و ويتامين هايي مثل E و گروه B هستند. همين تركيب باعث ميشود مصرف متعادل آجیل به سلامت قلب و عروق، كنترل قند خون، تقويت سيستم ايمني، بهبود عملكرد مغز و افزايش احساس سيري كمك كند. البته چون چربي و كالري آجیل بالاست، بايد حواسمان باشد كه زياده روي نكنيم، خصوصا اگر دغدغه اضافه وزن يا رژيم لاغري داريم؛ اما براي كودكان در حال رشد، ورزشكاران، افراد پرمشغله يا كساني كه زود احساس خستگي ميكنند، آجیل ميتواند بهترين ميان وعده باشد.

انواع مختلف آجیل معمولا بر اساس نوع مخلوط و نحوه فراوري دسته بندي ميشوند. مثلا آجیل خام، مناسب كساني است كه دنبال كمترين ميزان نمك و افزودني هستند و ميخواهند از طعم طبيعي مغزها لذت ببرند. آجیل شور يا بوداده، به خاطر نمك و طعم دار شدن، براي مهماني و دورهمي ها طرفدار زيادي دارد، اما براي افرادي كه فشار خون يا مشكلات قلبي دارند، توصيه ميشود نوع كم نمك يا خام را انتخاب كنند. آجیل چهار مغز (معمولا پسته، بادام، فندق و گردو) يك تركيب كلاسيك و بسيار مقوي است، در حالي كه آجیل هاي مخلوط همراه با ميوه خشك مثل كشمش و برگه ها، هم تنوع طعمي بيشتري دارند و هم ميزان فيبر و ويتامينشان بالاتر است.

يكي از نكات مهم در مورد آجیل، كيفيت و تازگي آن است. براي تشخيص آجیل خوب، بايد به چند چيز دقت كنيد: رنگ مغزها بايد طبيعي و يكدست باشد، بوي كهنگي، نم يا ترشيدگي ندهد، روي پوست يا مغزها لكه هاي مشكوك يا كپك ديده نشود و وقتي چند دانه را ميچشي، مزه كهنه، تلخ يا مانده ندهند. مغزهايي مثل گردو و پسته اگر كهنه باشند، هم طعم بدي پيدا ميكنند و هم ممكن است حاوي تركيبات نامطلوب شوند. به همين دليل خريد از يك فروشگاه معتبر مثل فروشگاه اجيل و خشكبار افتابگرم خيلي مهم است، چون محصولاتي كه عرضه ميشود به صورت دست چين شده، با بسته بندي بهداشتي و گردش سريع موجودي است و احتمال ماندگي و كهنگي در آن كمتر خواهد بود.

از نظر كاربرد، آجیل فراتر از يك تنقلات ساده همراه تلويزيون يا مهماني است. ميتواني آن را به عنوان ميان وعده سالم در طول روز مصرف كنيد، در صبحانه همراه با نان، پنير، خرما، عسل يا ماست و گرانولا استفاده كنيد، روي سالادها، انواع دسر بريزي تا هم ارزش غذايي و هم بافت و طعم غذا را بهتر كند. پسته و بادام خرد شده براي تزيين شيريني و حلوا، كيك و دسر هم كاربرد زيادي دارند. براي بچه ها هم اگر آجیل را به شكل مخلوط با كشمش و ميوه خشك در ظرف هاي كوچك و رنگي آماده كنيد، هم ميان وعده مدرسه جذاب تر ميشود و هم كمك ميكند كمتر سراغ تنقلات ناسالم بروند.

اگر قصد خريد آجیل داري، بهتر است قبل از هرچيز بودجه، ذائقه و هدف مصرفت را مشخص كني؛ مثلا براي پذيرايي رسمي و مهماني هاي خاص، آجیل لوكس با درصد بالاتر پسته، بادام هندي و فندق انتخاب مناسبي است. براي مصرف روزمره خانواده، آجیل مخلوط اقتصادي يا چهار مغز خام گزينه خوبي است. براي شب يلدا يا عيد نوروز هم تركيب هاي مخصوص اين مناسبت ها را ميتواني انتخاب كنيد. در فروشگاه اجيل و خشكبار افتابگرم اين امكان را داريد كه انواع آجیل را در وزن هاي مختلف ببينيد، تركيب آن ها را داخل صفحه هر محصول بخوانيد و بر اساس نياز خودت مقايسه كنيد. دسته بندي هاي سايت مثل «آجیل»، «خشكبار»، «تنقلات» و «شيريني و شكلات» به تو كمك ميكند باقي سبد خريدت را هم كامل كنيد و تركيب جذابي از مغزها، ميوه خشك و تنقلات داشته باشيد.

در نهايت اگر به دنبال يك خوراكی هم خوش طعم، هم سالم و هم چند كاره هستيد، آجیل يكي از بهترين انتخاب هاست. كافي است نوع باكيفيت و تازه آن را از جايي مطمئن مثل فروشگاه اجيل و خشكبار افتابگرم تهيه كنيد، در ظرف درب دار و جاي خنك و خشك نگه داريد و به شكل متعادل در برنامه روزانه ات بگنجانيد تا هم از طعم لذت ببريد و هم بدن ات از اين همه مواد مغذي مفيد بهره مند شود.